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太鼓判 10+ おいしい！

鮭のオランダ揚げ

オランダ国旗の3色が由来の衣がきれいな見た目に楽しい揚げ物です。

献立
調理時間
カロリー
265 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/8個

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

溶き卵

1/3個分
  

塩

小さじ1/2
  

スキムミルク

小さじ1
  

水

大さじ2～3

キャベツ

(せん切り)2枚分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
揚げ物
ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/08/07
更新日：
2017/09/19

下準備

  • 鮭のオランダ揚げの下準備1

    生鮭は大きめのひとくち大に切り、塩コショウを振る。ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。玉ネギはみじん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鮭のオランダ揚げの作り方2
    1

    ボウルに＜衣＞の材料を加えて混ぜ合わせる。ニンジン、玉ネギ、ドライパセリを加えて混ぜ合わせる。

  2. 鮭のオランダ揚げの作り方3
    2

    生鮭を(1)の＜衣＞にくぐらせて170℃の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。

  3. 鮭のオランダ揚げの作り方4
    3

    器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、ケチャップを添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi

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