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ゴボウのサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1～1.5本
  

酢

少々
  

塩

少々
  

酒

小1

<ドレッシング>

  

砂糖

大1
  

酢

大1
  

しょうゆ

大1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大2
  

一味唐辛子

適量
  または

七味唐辛子

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/09/08
更新日：
2013/08/08

下準備

  • ゴボウのサラダの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、5cmの長さの細切りにし、水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、ニンジンに合わせて切る。

  • カニ風味カマボコは食べやすい大きさにほぐし、酒を振り掛けておく。

  • ＜ドレッシング＞はボウルでよく混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゴボウのサラダの作り方6
    1

    酢を入れた熱湯に、水切りしたゴボウを加えてゆで、ザルに上げる。

  2. 2

    塩を入れた熱湯でニンジン、サヤインゲンをゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。

  3. ゴボウのサラダの作り方8
    3

    ＜ドレッシング＞のボウルに1のゴボウ、2のニンジン、サヤインゲン、カニ風味カマボコを加え、全体に和える。

  4. 4

    器に盛り分け、お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。

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