ゴボウのサラダ

下準備

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  ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmの細切りにして水に放つ。

• ニンジンは皮をむき、ゴボウの大きさに合わせて細切りにする。

• 芽ヒジキはたっぷりの水に浸して柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気をきる。

• タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせ、他の＜タラコマヨネーズ＞の材料とよく混ぜ合わせる。