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カキの天ぷら

カキの水気はしっかり拭いて下さいね。

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(加熱用)1～2パック(300～350g)

<衣>

  

小麦粉

1カップ
  

片栗粉

大さじ3
  

卵

1個
  

冷水

150～180ml

<ユズしょうゆ>

  

しょうゆ

大さじ2
  

ユズ汁

1個分
  

ユズ皮

(すりおろし)1/2個分
  

作り置き甘酢

(または市販のユズしょうゆ)大さじ2  作り方 >>

<薬味>

  

大根おろし

1/2カップ
  

ネギ

(刻み)大さじ4
  

七味唐辛子

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/01/12
更新日：
2013/11/22

下準備

  • カキの天ぷらの下準備1

    生カキはザルに入れて分量外の塩水で振り洗いする。熱湯に入れ、サッとゆでてザルに上げ、キッチンペーパーでしっかり水気をきる。

  • ＜ユズしょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ＜薬味＞の大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

作り方

  1. カキの天ぷらの作り方4
    1

    ＜衣＞の卵を溶きほぐし、冷水と混ぜる。小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、生カキを＜衣＞に通して揚げ油に入れ、サックリと揚げる。

  2. カキの天ぷらの作り方5
    2

    器に盛り、刻みネギを散らす。小鉢に大根おろしを入れて＜ユズしょうゆ＞をかけ、お好みで七味唐辛子を振る。カキの天ぷらを合わせたタレにからめていただきます。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カキの天ぷら

      定番の牡蠣フライを作る時間が無かったので天ぷらに変更してみました♪アッサリしていて好評でした。次回は、柚子ポンにトライしてみますね。

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