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エノキと長芋のサラダ

麺棒でたたいた長芋は味がなじみやすい。

献立
調理時間
カロリー
56 Kcal
材料  ( 4 人分

  

少々

大葉

5~6枚

<ドレッシング>

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2009/01/12
更新日:
2011/04/04

下準備

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って、根元は食べやすい大きさに分ける。

  • ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。

  • 長芋は皮をむいて抗菌のビニール袋に入れ、麺棒で粗くたたく。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。

  • ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにエノキを入れて塩を振り、中火にかけてエノキがしんなりしたら、ニンジンを加えて一緒に炒めて<ドレッシング>のボウルに入れる。

  2. 2

    長芋も加えて混ぜ合わせ、最後に大葉をサックリ合わせて、器に盛り分ける。

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