エノキと長芋のサラダ

下準備

• エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って、根元は食べやすい大きさに分ける。

• ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。

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  長芋は皮をむいて抗菌のビニール袋に入れ、麺棒で粗くたたく。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。

• ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。