大葉が苦手なので、大葉抜きで｡。見た目地味ですが、味はあっさりしてて好きです(^^)
イイネ！
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- エノキと長芋のサラダのレシピ・作り方
下準備
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エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って、根元は食べやすい大きさに分ける。
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ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。
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長芋は皮をむいて抗菌のビニール袋に入れ、麺棒で粗くたたく。
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大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。
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ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにエノキを入れて塩を振り、中火にかけてエノキがしんなりしたら、ニンジンを加えて一緒に炒めて＜ドレッシング＞のボウルに入れる。
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2長芋も加えて混ぜ合わせ、最後に大葉をサックリ合わせて、器に盛り分ける。
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