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カキの香り天ぷら

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(加熱用)300～350g
  

塩

少々

<下味>

    

紹興酒

小さじ2
    

塩

小さじ1/2
    

しょうゆ

大さじ1
    

ショウガ汁

小2片
    

ニンニク

(すりおろし)1片
    

豆板醤

小さじ1
    

ゴマ油

小さじ2

<衣>

    

卵

1個
    

小麦粉

大さじ3～4
    

片栗粉

大さじ3～4
  

塩

少々

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2003/11/24
更新日：
2013/10/21

下準備

  • カキの香り天ぷらの下準備1

    生カキはザルに入れ、塩を入れた水につけ振り洗いして水気を切り、キッチンペーパーに並べ、しっかり水気を切り、＜下味＞をからめ10分置く。

  • カキの香り天ぷらの下準備2

    ブロッコリーは小房に分け塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げておく。

  • プチトマトは水洗いし水気を切る。

  • レモンは4つに切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. カキの香り天ぷらの作り方6
    1

    カキのボウルに＜衣＞を加えよく混ぜ合わせ、揚げ油に1粒ずつ入れ美味しそうなキツネ色に色づくまで揚げ、油をきる。

  2. カキの香り天ぷらの作り方7
    2

    器に（1）とブロッコリー、プチトマトを盛り合わせ、レモンを添える。

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