nosh
太鼓判 10+ おいしい！

おからの炒り煮
28回 おいしい

アサリの旨味がしみ込んでホッとする味です。

献立
調理時間
カロリー
286 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(むき身または缶詰:小)1パック

シイタケ

(干し)1個

サラダ油

大さじ2

ネギ

(刻み)大さじ1

<煮汁>

  

もどし汁

(シイタケ)80ml
  

酒

大さじ3
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/04/28
更新日：
2014/06/11

下準備

  • おからの炒り煮の下準備1

    おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、かたく絞って水気をきる。

  • アサリは分量外の塩水で洗い、水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、長さ2cmのせん切りにする。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、せん切りにする。

  • 干しシイタケは適量のぬるま湯で柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る(煮汁に使うもどし汁を取っておく)。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

    具はできるだけ同じ大きさに切ると、きれいにおいしく仕上がります。

作り方

  1. おからの炒り煮の作り方7
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料、ニンジン、キクラゲ、干しシイタケを入れて強火にかける。煮たったらアサリ、ショウガを加え、再び煮たったら火を止める。

  2. おからの炒り煮の作り方8
    2

    中華鍋にサラダ油を熱し、おからを焦がさないように木ベラで混ぜながら、弱火で5～6分間じっくり炒める。

  3. おからの炒り煮の作り方9
    3

    おからがサラッとしてきたら、(1)の煮汁を加えて炒め合わせる。おからがしっとりしたら(1)の具も加えて、弱火でさらに7～8分炒め合わせる。刻みネギを加え、さらに1～2分炒めて火を止める。

このレシピのポイント・コツ

・アサリ以外に、細かく刻んだイカや鶏ひき肉でもおいしく出来ます。たくさん作って、おからコロッケにしてもおいしいです。
ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

春の旬食材！あさりを使った簡単レシピ
春の旬食材！あさりを使った簡単レシピ

私たちの食卓に馴染み深く和洋中様々なお料理で活躍してくれる「あさり」は今が旬！そこで今回は、旬のあさりをたっぷり使った「あさりの卵炒め」や、ひな祭りに合わせたい「あさりと菜の花のお吸い物」など春の訪れを感じることができる「あさりを使った簡単レシピ」をご紹介します。

「おからの炒り煮」の関連レシピ

「おから」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ