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サツマイモと昆布の煮物

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

大さじ1

昆布

(細切り)120～150g

刻みネギ

大さじ3

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/08/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモと昆布の煮物の下準備1

    サツマイモは3～4cmの長さに切り、縦半分又は4つに割り、塩水につける。

  • 生刻み昆布はザルに入れて水洗いし、長い場合は食べやすい長さに切る。

作り方

  1. サツマイモと昆布の煮物の作り方3
    1

    鍋にサラダ油を熱して昆布を炒め、全体に油が回れば、水切りしたサツマイモを加えて炒め合わせる。

  2. 2

    だし汁を加え、煮立てば＜調味料＞を加え、再び煮立てば弱めの中火にし、12～15分、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    器に盛り付け、刻みネギを散らせる。

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