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太鼓判 10+ おいしい！

だし巻き卵おろし添え

大根おろしと一緒に食べるとサッパリおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個

<調味料>

  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/3

シシトウ

6～8本
  

塩コショウ

少々

大根おろし

1/2カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2015/03/23
更新日：
2015/03/18

下準備

  • 卵と＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • だし巻き卵おろし添えの下準備2

    シシトウは軸を切り揃え、包丁の先で切り込みを入れる。サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩コショウを振る。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきって作り置き甘酢をからめる。

作り方

  1. だし巻き卵おろし添えの作り方4
    1

    卵焼き器を中火で熱して薄くサラダ油をひき、卵液の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。

  2. だし巻き卵おろし添えの作り方5
    2

    空いた部分にサラダ油を薄くひき、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れ、向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。

  3. だし巻き卵おろし添えの作り方6
    3

    同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。器に盛り、シシトウ、大根おろしを添え、お好みでしょうゆをかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(10)

    • 凄く美味しかったです、今まで自分でだし巻き作って上手く行かなかった事が多かったので感激しました。

    • いつもの卵焼きは醤油味なんですが、だし巻き卵だと巻き寿司にも使えるなと思いました。

    • だし汁から拘った本格的な出し巻き卵って感じで美味しそう！

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