早速作ってみました。とてもおいしくて、また作ろうと思います。ありがとうございました。
イイネ！
0
材料 （
2
人分
）
お米1合
もち米0.5合
エンドウ豆(サヤ付き)150～180g
塩小さじ1.5
チリメンジャコ大さじ2～3
<調味料>
酒大さじ1.5
みりん大さじ1/2
薄口しょうゆ小さじ1/2
塩小さじ1/2
昆布(10cm角)1枚
ゴマ塩適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米は合わせて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
エンドウ豆はサヤから出し、サッと水で洗って塩をまぶす。
-
昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
作り方
-
1熱湯に塩をまぶしたエンドウ豆を入れ、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
エンドウ豆は浮いてきたらOKです。
-
2炊飯器に合わせたお米を入れ、＜調味料＞の材料を加える。分量までの水を足し、エンドウ豆とチリメンジャコを加え、昆布をのせてスイッチを入れる。
炊き上げてから時間をおいて食べる場合(翌日など)は、昆布を入れない方が良いですね。昆布を入れて炊くと味に深みが出て美味しくなるのですが、痛みやすくなります。
-
3炊き上がったら、昆布を取り出して10分蒸らす。しゃもじでふんわり混ぜ、器によそってゴマ塩を振る。
混ぜ過ぎるとねばりが出て、お餅の様になってしまいますので、ふんわり混ぜて下さいね！
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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みんなのおいしい！コメント
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ご飯もふっくらとしてるし豆もいい具合にできました！
イイネ！0
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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