愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

大人のおしゃれワイン鍋

バルサミコとワインの洋風アレンジ鍋。あっさり上品なお鍋の後の楽しみは濃厚なカルボナーラで！

材料  （ 4 人分 ）

カキ

1パック

シメジ

1パック

プチトマト

1パック

<スープ>

  

水

800ml
  

白ワイン

400ml
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々
  

ニンニク

2片

<つけダレ>

  

ポン酢

100ml
  

EVオリーブ油

大さじ1

<シメ(カルボナーラ)>

  

卵

2個
  

粉チーズ

大さじ3
  

塩

少々
  

コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
鍋
公開日：
2015/12/21
更新日：
2015/12/18

下準備

  • 大人のおしゃれワイン鍋の下準備1

    カキは塩水で洗い、ザルに上げて水気をきる。クレソンは根元を切って5cmの長さに切る。シメジは石づきを取り除いて、小房に分ける。

  • プチトマトは洗ってヘタを取る。カボチャは薄切りにする。ニンニクは皮を取り除き、薄切りにする。

  • ボウルに＜つけダレ＞の材料を入れて混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大人のおしゃれワイン鍋の作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、煮たたせる。お好みの具を入れ、火が通ったら＜つけダレ＞をつけていただく。

  2. 大人のおしゃれワイン鍋の作り方5
    2

    食べ終わった後の残ったスープに、スパゲティーを半分に折って入れ、袋に書かれた時間通りにゆでる。火を消して、残ったスープは捨てる。

    スープが足りない場合は水を足してください。

  3. 大人のおしゃれワイン鍋の作り方6
    大人のおしゃれワイン鍋の作り方6
    3

    ボウルに卵を溶き入れ、粉チーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。鍋に加えて蓋をして2～3分蒸らした後かき混ぜる。卵がクリーム状になったらお皿に移してコショウをかける。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

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