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カキの豆乳仕立て汁　みそ風味

豆乳仕立てのヘルシーなカキを使ったスープです。

材料  （ 2 人分 ）

カキ

(生食用)1/2パック

<スープ>

  

豆乳

300ml
  

酒

大さじ2

みそ

大さじ1.5

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/04/22
更新日：
2016/04/17

作り方

  1. カキの豆乳仕立て汁　みそ風味の作り方1
    1

    カキは塩水(分量外)の中でふり洗いして水気をよく切る。ミツバは3～4cm長さ、ユズ皮はせん切りにする。

  2. カキの豆乳仕立て汁　みそ風味の作り方2
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れてひと煮たちさせ、カキを加える。カキがふんわりとなり火が通ったら、弱火にしてみそ、塩を加える。味を調えて火を止める。

  3. カキの豆乳仕立て汁　みそ風味の作り方3
    3

    器に注ぎ、ミツバのせる。

このレシピのポイント・コツ

・カキを煮るときは、ぐつぐつと沸騰しないよう、中火位で火を通してください。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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