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ごろごろ野菜とソーセージのポトフ

188回おいしい

コメント8件

大きめに切った野菜と大きいソーセージの本格的なポトフです。コトコト煮込んで出た野菜のダシが最高です！

献立

調理時間: -

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材料（ 4 人分）

ソーセージ

大4本

ジャガイモ

4個

玉ネギ

2個

ニンジン

2本

白ネギ

1本

または

リーキ

セロリ

1本

クローブ

4本

ローリエ

2～3枚

<合わせスープ>

白ワイン

200ml

水

1600ml(8カップ)

固形ブイヨン

2個

粒コショウ

小1

メモお買い物メモ

カテゴリ：: ポトフ
ジャンル：: 洋食 / シチュー・スープ
種別：: 主菜
公開日：: 2001/11/26
更新日：: 2019/10/06

下準備

玉ネギは上下を少し切り落として皮をむき、クローブを2本ずつ刺す。
ジャガイモは皮をむき、水に放つ。
ニンジンは皮をむき、斜め半分に切る。
白ネギ又はリーキはサッと水洗いし、4等分の長さに切る。
セロリは葉を落とし筋をひき、5～6cmの長さにきり、幅のあるものは縦半分に切る。セロリの葉は香草として一緒に煮込んでオッケーです。

作り方

1
大きめの煮込み鍋に、ソーセージ、玉ネギ、ニンジン、セロリ、ローリエ、＜合わせスープ＞を入れ強火にかけ、煮立てばアクを取り、弱火にして蓋を少しずらせてかけ、50分位コトコト煮込む。
2
ジャガイモ、白ネギ又はリーキを加え、20～25分煮込む。塩コショウで味を整えて火を止め、器に盛り分ける。好みで塩コショウを振って下さい。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・ポトフとは‥本来は牛肉の塊と丸ごと野菜を長時間かけスープで柔らかく煮込む料理です。盛り付ける時に切り分けてスープと一緒にいただきます。鶏や豚で作っても美味しいですよ！

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みんなのおいしい！コメント

2017年11月11日(土) いちごさん

お野菜ゴロゴロ、でも時短もしたくて、ソーセージ以外を圧力鍋に入れました。あと、エリンギも追加。とってもスープがおいしかったです。寒い季節はまた登場すると思います。

イイネ！
2
2017年8月16日(水) ひさはるさん

ソーセージ以外は家にある野菜を使いました。ポトフはベーコンを使うことが多いのですが、ソーセージは食べ応えも存在感もあっていつもより少し豪華な感じがしました(^-^)

イイネ！
2
2017年7月13日(木) シｲさん

本格的な味つけのポトフでウインナーも入っているので子どもにも大好評でした(^^)
そのまま取り分けて離乳食にも◎
セロリは苦味があるのでキャベツに変えました。

イイネ！
3