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長芋と鶏ささ身の和え物

電子レンジを利用して鶏ささ身を調理します。余熱で火を通すので加熱時間を短縮することができ、鶏ささ身がしっとり仕上がります。

特集
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  （ 2 人分 ）

長芋

10cm
  

酒

少々
  

塩コショウ

少々

貝われ菜

1/2パック

<合わせ調味料>

  

しょうゆ

大さじ1/2
  

練りワサビ

大さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
和え物
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/08/11
更新日：
2015/04/09

下準備

  • 長芋は皮をむいて長さ5cmに切り、水に放ってキッチンペーパーなどで水気を拭く。

  • 長芋と鶏ささ身の和え物の下準備2

    鶏ささ身は筋を取る。

  • 貝われ菜は根元を切り、種が残らない様に洗う。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長芋と鶏ささ身の和え物の作り方5
    1

    長芋は7～8mm角の縦細切りにする。

  2. 長芋と鶏ささ身の和え物の作り方6
    2

    耐熱皿に鶏ささ身を重ならないように並べて酒、塩コショウを振り、ラップをふんわりかけて3〜４分加熱し、そのまま置く。

  3. 長芋と鶏ささ身の和え物の作り方7
    3

    (2)の粗熱が取れたら細く裂く。

  4. 長芋と鶏ささ身の和え物の作り方8
    4

    ボウルに(1)、(3)、貝われ菜、＜合わせ調味料＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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      ドレッシングビネガーがわからなかったので、お酢を使い、カイワレは子供が辛くて食べないので見た目を寄せて豆苗で。とても簡単なのにささ身がふっくら柔らかく仕上がり美味しかったです！

    • ササミがパサパサせずに柔らかくできました。ほどよい酸味でさっぱり美味しかったです

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