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長芋と鶏ささ身の和え物

電子レンジを利用して鶏ささ身を調理します。余熱で火を通すので加熱時間を短縮することができ、鶏ささ身がしっとり仕上がります。

特集
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  （ 2 人分 ）

長芋

10cm
  

酒

少々
  

塩コショウ

少々

貝われ菜

1/2パック

<合わせ調味料>

  

しょうゆ

大さじ1/2
  

練りワサビ

大さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜

下準備

  • 長芋は皮をむいて長さ5cmに切り、水に放ってキッチンペーパーなどで水気を拭く。

  • 長芋と鶏ささ身の和え物の下準備2

    鶏ささ身は筋を取る。

  • 貝われ菜は根元を切り、種が残らない様に洗う。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長芋と鶏ささ身の和え物の作り方5
    1

    長芋は7～8mm角の縦細切りにする。

  2. 長芋と鶏ささ身の和え物の作り方6
    2

    耐熱皿に鶏ささ身を重ならないように並べて酒、塩コショウを振り、ラップをふんわりかけて3〜４分加熱し、そのまま置く。

  3. 長芋と鶏ささ身の和え物の作り方7
    3

    (2)の粗熱が取れたら細く裂く。

  4. 長芋と鶏ささ身の和え物の作り方8
    4

    ボウルに(1)、(3)、貝われ菜、＜合わせ調味料＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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