愛あるセレクトをしたいママのみかた

サンマご飯

材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(塩焼き)1尾分

お米

1.5合

昆布

(10cm角)1枚

細ネギ

(刻み)大さじ2～3

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

少々
  

しょうゆ

少々

水

適量

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/09/08
更新日：
2014/10/31

作り方

  1. サンマご飯の作り方1
    1

    お米は水洗いしてザルに上げる。昆布は水でサッと洗って水気を拭き取る。ショウガは皮をむいてせん切りにし、半分は水にさらして水気を絞り針ショウガにする。

  2. サンマご飯の作り方2
    2

    炊飯器に洗い米、＜調味料＞の材料を入れて分量線までの水、半量のショウガを加えひと混ぜする。昆布をのせ、さらに昆布の上に塩焼きのサンマをのせて普通に炊く。

  3. サンマご飯の作り方3
    3

    炊き上がったら昆布ごとサンマを取り出す。サンマの骨を取りながら身をほぐして炊飯器に戻し入れ、しゃもじで余分な水分を飛ばすようにサックリ混ぜる。器に盛り、刻みネギを散らして針ショウガを添える。お好みで粉山椒を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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