サンマの炊き込みご飯
やさしい味付けなので、食材のそれぞれ味が味わえますよ。秋の行楽弁当にもおすすめです。
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サンマ
1尾お米
1.5合ゴボウ
1/2本ニンジン
1/8本ショウガ
1/2片<調味料>
酒
大さじ2みりん
小さじ2薄口しょうゆ
大さじ1ミツバ
(刻み)1/2束分ゆかり
少々- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/10/26
- 更新日:
- 2016/09/14
作り方
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1
サンマは包丁で尾から頭にヌメリをこそげ、水洗いして水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に分量外の塩小さじ2~3を振り、予熱しておいたグリルで6~7分焼く。(ヒント)ここでは両面焼きグリルを使用しています。
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2
お米は水洗いしてザルに上げる。ゴボウは細かなささがきにして水に放ち、ザルに上げる。ニンジンは細切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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3
サンマは頭と尾を切り落とし、長さを半分に切って骨を取り除き、身だけにする。
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4
炊飯器に(2)の洗い米を入れて<調味料>の材料を加え、通常に炊く水加減までだし汁を加える。(2)のゴボウ、ニンジン、ショウガを加えてひと混ぜし、サンマをのせてスイッチを入れる。
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5
炊き上がったらサンマを取り出し、しゃもじで余分な水分を飛ばしながら混ぜ、ミツバも混ぜ合わせる。器にご飯をよそい、ユカリを振ってサンマをのせる。
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