サンマの炊き込みご飯

作り方

1. 
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   サンマは包丁で尾から頭にヌメリをこそげ、水洗いして水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に分量外の塩小さじ2～3を振り、予熱しておいたグリルで6～7分焼く。(ヒント)ここでは両面焼きグリルを使用しています。

2. 
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   お米は水洗いしてザルに上げる。ゴボウは細かなささがきにして水に放ち、ザルに上げる。ニンジンは細切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

3. 
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   サンマは頭と尾を切り落とし、長さを半分に切って骨を取り除き、身だけにする。

4. 
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   炊飯器に(2)の洗い米を入れて＜調味料＞の材料を加え、通常に炊く水加減までだし汁を加える。(2)のゴボウ、ニンジン、ショウガを加えてひと混ぜし、サンマをのせてスイッチを入れる。

5. 
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   炊き上がったらサンマを取り出し、しゃもじで余分な水分を飛ばしながら混ぜ、ミツバも混ぜ合わせる。器にご飯をよそい、ユカリを振ってサンマをのせる。