サンマとシイタケのご飯

作り方

1. 
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   お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げる。シイタケの笠は薄切りにし、軸は先のかたい部分を切り落として縦に裂く。

2. 
   2

   炊飯器に(1)、＜合わせだし＞の材料を入れ、ひと混ぜして炊く。炊きあがったら大きく混ぜて蒸らしておく。

3. 
   3

   サンマは包丁で尾から頭に向かってぬめりをこそげ、水洗いして頭を切り落とし、ワタを出して塩をからめ、グリルで焼いて身を骨からはずす。

   ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。

4. 
   4

   (2)に(3)を加えて混ぜ、茶碗によそい、刻みネギを散らす。