おいしく焼ける！サンマのグリル塩焼き

作り方

1. 
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   サンマは尾から頭に向かって包丁で両面ぬめりをこそげ、水洗いして水気を拭き取り、両面に斜め格子に切り込みを入れる。振り塩をして10分くらい置き、出てきた水分を拭き取る(振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の 20～30cm位上から指の間を通して均等に塩を振ることです。身の厚い部分には少し多めに振ってください)。グリルを予熱する。ここでは両面焼くグリルを使っています。お使いのグリル説明書に従ってください。

2. 
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   大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、作り置き甘酢をからめる。スダチは横半分に切る。甘酢ショウガはみじん切りにする。キュウリは両端を切り落として縦じまに皮をむき、薄い輪切りにして塩をからめる。キュウリから水が出てきたら水気を絞って、甘酢ショウガと混ぜ合わせる。

3. 
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   予熱したグリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬって、サンマを盛りつける側を上にして並べ、中火くらいで7～8分焼く。表面が焦げるようならアルミホイルをかけてください。サンマを器にのせ、大根おろし、合わせ甘酢ショウガ、スダチを添え、お好みでしょうゆをかけてください。