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太鼓判 10+ おいしい！

ピリ辛春雨

タケノコ、ピーマンの食感が良い、ピリッと辛い春雨。

材料  （ 2 人分 ）

ベーコン

1～2枚

白ネギ

1/2本

ショウガ

(せん切り)1/2片分

ピーマン

1/2～1個

ゴマ油

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

みそ

小さじ1/2
  

豆板醤

小さじ1/2～1
  

しょうゆ

小さじ2～3
  

水

50ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/06/17
更新日：
2013/06/11

下準備

  • ピリ辛春雨の下準備1

    春雨は熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げる。水洗いして水気をきり、食べやすい長さのザク切りにする。

  • ベーコンは細切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 水煮タケノコは細切りにする。

  • ピーマンは種とヘタを取り、横薄切りにする。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をぞれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. ピリ辛春雨の作り方7
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを加える。香りがたってきたら、ベーコンを加えて炒め合わせ、さらに水煮タケノコを加えて炒める。

  2. ピリ辛春雨の作り方8
    2

    ＜調味料＞を加え、煮たったら春雨を加えて中火にする。煮汁が半量になったらピーマンを加え、サックリ合わせる。最後に＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、器に盛る。

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