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春雨のピリ辛煮

材料  （ 4 人分 ）

ベーコン

2～3枚
または

ハム

<合わせ調味料>

  

酒

大2
  

砂糖

大1
  

みそ

小1
  

豆板醤

小1～2
  

しょうゆ

大1.5
  

水

100ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小2
  

水

大2

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/06/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 春雨のピリ辛煮の下準備1

    春雨は熱湯につけ、柔らかくなればザルに上げる。水洗いし、食べやすい長さにザク切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

  • ＜水溶き片栗＞は混ぜておく。

  • 春雨のピリ辛煮の下準備4

    水煮タケノコは細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、横薄切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにし水に放ち水気を切る。

  • ベーコンは細切りにする。

作り方

  1. 春雨のピリ辛煮の作り方8
    1

    中華鍋にゴマ油を入れて中火にかけ、白ネギ、ショウガを加える。香りが立ってくればベーコンを加え炒め合わせ、タケノコを加え炒める。

  2. 春雨のピリ辛煮の作り方9
    春雨のピリ辛煮の作り方9
    2

    ＜合わせ調味料＞を加えて煮立てば、春雨を加え、中火にする。煮汁が半量になればピーマンを加えてサックリ合わせる。水溶き片栗を加えてとろみをつける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 春雨のピリ辛煮

      ピリッとした辛さが春雨とよく合いますね！ネギをたっぷりいれたので風味がよかったです。ちょっとベーコンを大きく切りすぎてしまったのが反省です。

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