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- サーモンとアボカドのライスサラダのレシピ・作り方
下準備
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サーモンは1cm角に切る。
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アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって半分に分ける。種を取って果肉をスプーン等で取り出し、1cm角に切ってレモン汁をからめる。
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玉ネギはみじん切りにし、水に放って水気を絞る。
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サラダ菜は水で洗って、水気をきる。
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＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1酢、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせて雑穀ご飯に加え、しゃもじで切るように混ぜて粗熱を取る。
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2サーモン、アボカド、玉ネギに＜ドレッシング＞を加えて混ぜる。
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3(1)、(2)を混ぜ合わせて器に盛り、サラダ菜を添える。お好みで、サラダ菜で巻いて食べる。
このレシピのポイント・コツ
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・アボカドは栄養価が高くビタミン、ミネラルが豊富。アボカド、サーモンは共に不飽和脂肪酸を含み、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。
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recipe/kazumi yamashita｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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