水を少なめで作りました！
生春巻きのタレ（？）に似てる気がしますね^ ^アジアンフードが大好きなのでとても美味しくいただきました！
イイネ！
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- エスニック冷やし中華のレシピ・作り方
下準備
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むきエビは背ワタを取る。熱湯でサッとゆで、ザルにあけて水気をきる。
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キュウリ、ニンジン、セロリは長さ5cmのせん切りにする。紫玉ネギは薄くスライスする。サニーレタスは洗い、水気を拭き取ったら食べやすい大きさにちぎる。
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ピーナッツは殻をむき、粗いみじん切りにする。＜エスニックダレ＞の鷹の爪は種を取り除き、みじん切りにする。ライムは中央を2枚だけ飾り用に輪切りにし、残りは搾っておく。
作り方
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1＜エスニックダレ＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
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2ピーナッツとサラダ油をフライパンに入れ、香りが出るまで揚げ煮する。
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3熱湯で、中華麺を表示通りの時間でゆでる。冷水にとり冷やして、しっかり水気をきる。
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4麺を器に盛り、エビと野菜をのせる。(2)を油ごと上からかけ、(1)の＜エスニックダレ＞をかける。ライムを飾り、ミントの葉をちぎって散らす。
食べるときは豪快に具材を混ぜて召し上がってください。
このレシピのポイント・コツ
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・ミントの葉が苦手な方は、香菜や大葉に変えても美味しいです。
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・ライムはレモンで代用できます。
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みんなのおいしい！コメント
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本場のベトナム料理は食べた事はないのですが、独特なナンプラーの香りがクセになりそうです。いつもと違う冷やし中華も良いですね🎵
イイネ！1
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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