エスニック冷やし中華

38回おいしい

コメント2件

ナンプラーに甘さと辛さを加えるとベトナム風エスニックダレの出来上がり。香りの良い野菜をたっぷりのせてヘルシーに。

献立

調理時間: 1時間
カロリー: 518 Kcal

レシピ制作:: 金丸利恵

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 2 人分）

中華麺

2玉

むきエビ

10尾

キュウリ

1/4本

ニンジン

少々

セロリ

40g

紫玉ネギ

1/6個

サニーレタス

2枚

ピーナッツ

大さじ2

サラダ油

大さじ2

<エスニックダレ>

ナンプラー

大さじ3

酢

大さじ2

水

50ml

砂糖

大さじ1.5

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

赤唐辛子

1/2本

ライム

1/2個

ミントの葉

少々

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 中華料理 / 冷やし中華 / 麺
ジャンル：: エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：: 主食
公開日：: 2016/07/18
更新日：: 2016/10/03

下準備

むきエビは背ワタを取る。熱湯でサッとゆで、ザルにあけて水気をきる。
キュウリ、ニンジン、セロリは長さ5cmのせん切りにする。紫玉ネギは薄くスライスする。サニーレタスは洗い、水気を拭き取ったら食べやすい大きさにちぎる。
ピーナッツは殻をむき、粗いみじん切りにする。＜エスニックダレ＞の鷹の爪は種を取り除き、みじん切りにする。ライムは中央を2枚だけ飾り用に輪切りにし、残りは搾っておく。

作り方

1
＜エスニックダレ＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
2
ピーナッツとサラダ油をフライパンに入れ、香りが出るまで揚げ煮する。
3
熱湯で、中華麺を表示通りの時間でゆでる。冷水にとり冷やして、しっかり水気をきる。
4
麺を器に盛り、エビと野菜をのせる。(2)を油ごと上からかけ、(1)の＜エスニックダレ＞をかける。ライムを飾り、ミントの葉をちぎって散らす。

食べるときは豪快に具材を混ぜて召し上がってください。

このレシピのポイント・コツ

・ミントの葉が苦手な方は、香菜や大葉に変えても美味しいです。
・ライムはレモンで代用できます。

Twitterで教える

Facebookで教える

リストに追加ファンになる

現在のファン数781

レシピ制作 金丸利恵

( ブログ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸利恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

ちょっと早めの冷やし中華始めました！デリシャス冷やし中華レシピ15選

気温もあがり、早くも気分は冷やし中華。そこで今回は、基本の冷やし中華をはじめ、カレー風味やエスニック風味の変わり種の冷やし中華、そして不足しがちなビタミンC摂取できる野菜たっぷりの冷やし中華などデリシャスな冷やし中華のレシピをご紹介します！

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「エスニック冷やし中華」の関連レシピ

「中華麺」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2017年5月5日(金) ヒカルさん

水を少なめで作りました！
生春巻きのタレ（？）に似てる気がしますね^ ^アジアンフードが大好きなのでとても美味しくいただきました！

イイネ！
0
2016年7月27日(水) mukuさん

本場のベトナム料理は食べた事はないのですが、独特なナンプラーの香りがクセになりそうです。いつもと違う冷やし中華も良いですね🎵

イイネ！
2