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- トマトソースでクリームパスタのレシピ・作り方
作り方
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1フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたってきたら幅7～8mmの棒状に切ったベーコンを加えて炒める。少し焼き色がついたらトマトソースを加える。
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2フツフツ温まったら、生クリーム、＜調味料＞の材料を加え、塩コショウをして味を調え、火を止める。
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3ソースを作っている間にスパゲティーをゆでる。たっぷりの熱湯に塩16gを入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短くゆでて水気をきる。ソースの水分が足りない場合は、ゆで汁を適量加えて下さい。
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4(2)に(3)を加えて和え、器に盛る。たっぷり粉チーズをかけ、粗びき黒コショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・※トマトソースの作り方【材料(約700ml分)】水煮トマト(缶)・1200g 玉ネギ(みじん切り)・2個分 オリーブ油・80ml ローリエ・1枚 塩・少々【作り方】1 鍋にオリーブ油、玉ネギを入れて弱火にかけ、茶色になるまで時々ゴムベラ等で混ぜながら約30分炒める。2 水煮トマト(ホールの場合は手でつぶしながら)、ローリエを加え、煮たったらアクを取り、弱めの中火にする。時々ゴムベラ等で混ぜながら、ゴムベラで混ぜると、鍋底が見える位になるまで約1時間煮詰め、塩で味を調える。
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レシピ + 調理 + スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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