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太鼓判 10+ おいしい！

トマトソース

玉ネギの甘みとトマトの酸味が一体となった、色々使い回せる万能ソース。

材料  （ 約 700 ml分 ）

水煮トマト

(缶)1200g

玉ネギ

(みじん切り)2個分

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
その他
公開日：
2011/12/05
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. トマトソースの作り方1
    1

    鍋にオリーブ油、玉ネギを入れて弱火にかけ、茶色になるまで時々ゴムベラ等で混ぜながら約30分炒める。

  2. トマトソースの作り方2
    トマトソースの作り方2
    2

    水煮トマト(ホールの場合は手でつぶしながら)、ローリエを加え、煮たったらアクを取り、弱めの中火にする。時々ゴムベラ等で混ぜながら、ゴムベラで混ぜると、鍋底が見える位になるまで約1時間煮詰め、塩で味を調える。

このレシピのポイント・コツ

・一日寝かした方が、味が馴染んでおいしいです。
・ここでは塩は控えめにしておくと、後ほどアレンジしやすいです。
・小分けにしてラップに包み、冷凍保存(約1ヶ月)が可能です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

レシピ + 調理 + スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • トマトソース

      少ない材料で手作りトマトソースができて嬉しいです。シンプルだからアレンジもききそうですね♪ジャコとアスパラをトッピングしたパスタにしました(*^^*)

    • トマトソース

      熟したトマトがたくさんあったので、冷凍保存しようと思い作りました。玉ねぎにセロリもたくさん加えて作りました。甘みのある濃厚なソースになりました。パスタにするのが楽しみです♪

    • トマトソース

      時間はかかりましたが、手作りならではのトマトの旨味が味わえました。大量にトマトがあったので、トマトの保存用に作りました。

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