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ひとくちステーキ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

レンコン

3～4㎝

春菊（菊菜）

1/2パック

板コンニャク

1/4～1/2枚

サラダ油

大さじ2
  

塩コショウ

少々

<合わせダレ>

  

ブランデー

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2006/03/27
更新日：
2013/07/26

下準備

  • ひとくちステーキの下準備1

    ステーキ肉は大きめのひとくち大に切って塩コショウ、ガーリックパウダーを全体に掛ける。

  • 玉ネギは縦5mm幅に切り、ニンジンは皮をむいて縦半分に切り薄い短冊切りにする。

  • モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。できたら根を取る。

  • レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。

  • 菊菜は根元を切り落とし、水洗いして3cmの長さに切る。

  • ひとくちステーキの下準備6

    板コンニャクは短冊に切って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかけ、煮立ったらザルに上げ臭みを取っておく。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ひとくちステーキの作り方8
    1

    フライパンにバター10g、サラダ油大さじ1/2を強火で熱し、玉ネギ、ニンジン、モヤシ、レンコンを炒め合わせ、全体にしんなりしたら菊菜を加え、塩コショウをして、器に盛る。

  2. ひとくちステーキの作り方9
    2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を薄く敷いて強火にかけてコンニャクを入れ、両面に焼き色がついたら取り出し、塩コショウを振って(1)の器に盛り合わせる。

  3. ひとくちステーキの作り方10
    3

    残りのサラダ油をフライパンに入れて強火にかけ、ひとくち大に切ったステーキ肉の表面全体に焼き色がつくくらい、手早く炒める。＜合わせダレ＞を加えて絡め、(1)の器に盛り合わせ、タレを全体にソースとして掛ける。

    ブランデーを加えるとフライパンの中に火が入るかもしれませんので、気をつけて下さい。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • ひとくちステーキ

    お祝いの日の夕飯に作りました。コンニャクもお肉も味付けが白米が進むのでおかわりが止まりませんでした。あっという間に完食してくれました！

  • ひとくちステーキ

    焼き肉のタレで味付けして見ました。

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