春キャベツポン酢和え
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下準備
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春キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げて塩を加えて軽くもむ。
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ニンジンは皮をむいて縦せん切りにして、熱湯でサッとゆでザルに上げる。
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大葉は軸を切り落とし水洗いして縦半分に切り、細切りにして水に放ち水気を絞る。
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スダチは分量外の塩で優しく表面をこすり洗いし、水洗いして水気を拭き取り、薄い輪切りにする。
作り方
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1
ボウルに春キャベツの水分を軽く絞って入れ、ニンジン、大葉、スダチも加えて混ぜ合わせ、＜合わせダレ＞を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
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