ゴーフル・フーレ
メレンゲのお陰でふんわり優しい生地に仕上がります。甘さ控えめなのでお食事としても大活躍!!
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<ゴーフル生地>
薄力粉
75g牛乳
125ml卵黄
40gグラニュー糖
10g塩
0.5gバニラオイル
適量卵白
90gグラニュー糖
5g無塩バター
50g<クレーム・シャンティ>
生クリーム
100gグラニュー糖
15gバニラエッセンス
適量<飾り用>
イチゴ
適量ブルーベリー
適量粉糖
適量ミントの葉
適量- ジャンル:
- スイーツ / ワッフル・パンケーキ
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2012/04/16
- 更新日:
- 2016/08/18
作り方
-
1
<ゴーフル生地>を作る。卵黄、塩、グラニュー糖 10g、バニラオイルを混ぜ合わせる。
-
2
(1)に薄力粉を少しずつ加えて混ぜ、さらにダマができないように牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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3
卵白にグラニュー糖5gを加えてハンドミキサーで 泡立て、しっかりしたメレンゲを作り、(2)に加えてゴムベラでサックリ混ぜる。
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4
無塩バターを湯煎で溶かし、(3)に加える。※底に沈みやすいので、ゴムベラで受けて表面に浮かべるように加えると混ぜやすいです。
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5
ワッフルメーカーに分量外のバターをぬり、生地を流し入れて焼く。
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6
<クレーム・シャンティ>を作る。生クリームにグラニュー糖15g、バニラエッセンスを加えて泡立てる。器に<飾り用>と共に盛る。
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