塩麹が、家にあったので作ってみました。鮭は塩鮭でも塩気も強く出なくて、大根がふんわりとした塩麹と鮭の旨味を取り込んで美味しくて、温まる料理でした。
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recipe/Tomozou|photographs/megumi minato|cooking/mami daikoku
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