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  4. 鮭と大根の炊き込みご飯のレシピ・作り方

鮭と大根の炊き込みご飯

ご飯と一緒に炊き込むだけで、あっという間に出来上がりです。

献立
調理時間
カロリー
489 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

お米

1.5合

小さじ1/4

大根

150g

塩鮭

1切れ

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

  • 大根は皮をむいて1cmの角切り、大根葉はサッとゆでて小口切りにする。

作り方

  1. 1

    炊飯器に洗ったお米、塩、大根、通常に炊く水量線までのだし汁を加え、塩鮭を入れて昆布をのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら、昆布を取り出して15分蒸らす。

  2. 2

    塩鮭を取り出し、皮と骨を取りながら粗くほぐす。

  3. 3

    塩鮭と大根葉を炊飯器に入れ、ご飯を大きく混ぜて余分な水分を飛ばし、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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