優しい味付けで、春キャベツの甘みがひきたちます。ロールキャベツよりは手間が省けるし、大人も子供も楽しめました。
春キャベツのサンド煮
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作り方
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1
春キャベツはザッと水洗いし、耐熱容器に入れてラップをかけ、少ししんなりするまで電子レンジで5分加熱する。600Wの電子レンジを使用しています。
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2
<タネ>のむきエビは背ワタを取って水洗いし、水気を拭き取って細かく刻み、他の<タネ>の材料とよく混ぜ合わせる。(1)の春キャベツの外葉を2枚はずし、春キャベツを半分に切る(熱いので注意してください)。
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3
春キャベツの葉の間に、薄く小麦粉を振って<タネ>を挟む。はずした外葉を春キャベツのカットした面にあて、タコ糸で縛る。鍋に<合わせ煮汁>の材料と共に入れて強火にかけ、煮たってきたら弱火にし、20~25分コトコト煮込む。タコ糸を外して器に煮汁ごと盛り、練りからしを添える。
このレシピのポイント・コツ
・残っただし汁をご飯にかけ、ぶぶあられ等を散らしてお茶漬け風にしてもおいしいですよ。
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レシピ+調理:中島和代|スタイリング+写真:大黒真未|編集:mocamoca
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