春キャベツのサンド煮

作り方

1. 
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   春キャベツはザッと水洗いし、耐熱容器に入れてラップをかけ、少ししんなりするまで電子レンジで5分加熱する。600Wの電子レンジを使用しています。

2. 
   2

   ＜タネ＞のむきエビは背ワタを取って水洗いし、水気を拭き取って細かく刻み、他の＜タネ＞の材料とよく混ぜ合わせる。(1)の春キャベツの外葉を2枚はずし、春キャベツを半分に切る(熱いので注意してください)。

3. 
   3

   春キャベツの葉の間に、薄く小麦粉を振って＜タネ＞を挟む。はずした外葉を春キャベツのカットした面にあて、タコ糸で縛る。鍋に＜合わせ煮汁＞の材料と共に入れて強火にかけ、煮たってきたら弱火にし、20～25分コトコト煮込む。タコ糸を外して器に煮汁ごと盛り、練りからしを添える。