ベーコン巻きロールキャベツ

作り方

1. 
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   キャベツの葉は軸のかたい部分を削ぎ切りにし、軸には浅く切り込みを入れ、切り取った軸はみじん切りにする。

2. 
   2

   ボウルに＜タネ＞の材料、みじん切りにしたキャベツの軸を入れて混ぜ合わせ、人数分に分けて形を整える。

3. 
   3

   キャベツの葉2枚を少し重ねて広げ(小さい葉は3枚重ねる)、塩コショウをして薄く小麦粉を振る。＜タネ＞をのせてクルクルと巻き、ベーコンを2枚重ねて帯状に巻いてつま楊子でとめる。

4. 
   4

   鍋にベーコンの巻き終わりを下にして並べ、＜トマトソース＞の材料を加え、落とし蓋をして弱火で30～40分位、煮汁がほぼ半量になるまで煮込む。つま楊子をはずし、器に煮汁ごと盛りつけ、ドライパセリを散らす。

   軽くホイップした生クリームをトロンとかけると、コクがでてよりおいしくなります。おもてなし料理にも使えます。