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太鼓判 10+ おいしい！

お肉を食べるスープ

パスタを加えてスープパスタ風にするのもいいですよ。

材料  （ 4 人分 ）

ニンジン

1/2～1本

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

赤ワイン

100ml
  

砂糖

大さじ1
  

水煮トマト

(缶)1/2缶(1缶400g入り)
  

ローリエ

2枚
  

水

600ml

小麦粉

大さじ1.5

生クリーム

大さじ4

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/01/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • お肉を食べるスープの下準備3

    生クリームは軽くホイップし、冷やしておく。

作り方

  1. お肉を食べるスープの作り方4
    1

    鍋にバターを入れて玉ネギがしんなりするまで焦がさないように炒め、ニンジン、牛ひき肉を加えて牛ひき肉がパラパラになるまで炒め合わせる。

  2. お肉を食べるスープの作り方5
    2

    小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、＜スープ＞の材料を加え、煮立ったらアクを取って火を弱め15分煮込む。

  3. お肉を食べるスープの作り方6
    3

    ローリエを取り出してミキサーにかけて鍋に戻し、ひと煮立ちさせて塩コショウで味を調える。器に注ぎ、生クリームを入れ粉パプリカを振る。

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