マッシュ牛肉チャーハン

下準備

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  マッシュルームは石づきを少し切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、縦薄切りにする。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は半分に切り更に薄切りにする。

• シメジは根元を切り落とし、細かく刻む。

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  サヤインゲンは軸を切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気をきって1cm幅に切る。

• 牛肉は1.5cm位の角切りにし、塩コショウをからめる。

• 卵は割りほぐす。

• ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。