ビーフカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター20g、サラダ油大1を熱し、下味を付けた牛肉を炒める。赤ワインを加え、煮立てば煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油大1を加えて熱し、ニンニク、玉ネギを炒め、しんなりすれば1の煮込み鍋に加える。

3. 
   3

   2に固形ブイヨン、ローリエ、ショウガ、水を加える。煮立てばアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油大1を熱し、ジャガイモを炒め、3の煮込み鍋に加える。おろしニンジン、しょうゆ、おろしリンゴも加え、蓋を取って更に15～20分煮込む。

5. 
   5

   ジャガイモが柔らかくなればルウを溶き入れ、インスタントコーヒーを加えて香ばしさを出し、1～2分煮て火を止める。器に炊きたてのご飯をよそい、カレーを盛り、好みで＜薬味＞を添える。

   薬味は他にもゆで卵、ピクルス、粉チーズ、紅ショウガ、レーズンなど好みでいろいろなものと組み合わせて下さいね。