豆入りジャガのスープ煮

作り方

1. 
   1

   鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら、玉ネギ、鶏もも肉を炒める。玉ネギが透き通ってきたら大根、ニンジン、キャベツを加え、炒め合わせる。

2. 
   2

   全体に炒められたら、＜スープ＞の白ワインを加え、強火にしてアルコール分を飛ばす。水煮ビーンズ、ジャガイモ、白ワイン以外の＜スープ＞の材料を加え、強火にする。

3. 
   3

   煮立ってきたらアクを取って、フツフツ煮立つ位の中火にし、10～15分煮る。ジャガイモが柔らかくなったら塩コショウで味を調え、ブロッコリーを加え、2～3分煮て火を止める。器に盛り分け、お好みで粉チーズや粒マスタードを入れる。