豚肉じゃが

作り方

1. 
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   鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

   肉が鍋にくっつくようなら、いったん、ぬれ布巾に鍋底をのせて温度を少し下げると、くっつきにくくなりますよ。

2. 
   
   2

   肉の色が変われば、ジャガイモ、玉ネギ半量、糸コンニャクを加えて炒め合わせ、全体に油が回れば、ひたひたのだし汁を加える。(だしの量は鍋の大きさや具の量により加減して下さい)

3. 
   3

   煮立てば中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になれば、＜合わせ調味料＞、玉ネギ残りの半量、ニンジンを加え、20～25分煮る。途中、玉ネギがしんなりすれば、蓋を取って煮る。

4. 
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   時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、キヌサヤを散らす。