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鶏のピリ辛照焼き

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

小2
  

砂糖

小1
  

しょうゆ

小2
    

塩

少々

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

酒

大1
  

砂糖

大3
  

しょうゆ

大2.5
  

豆板醤

小1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2002/09/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏のピリ辛照焼きの下準備1 鶏のピリ辛照焼きの下準備1

    鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、＜下味＞をからめる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば、水気をきって半分の長さに切る

  • 玉ネギは1cmのくし切りにする。

  • サニーレタスはせん切りにして冷水に放ち、水気をきって抗菌ビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。

  • ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏のピリ辛照焼きの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、鶏肉を端に寄せ、玉ネギが少し透き通るまで炒め、サヤインゲンを加えて全体に炒めあわせる。

  2. 鶏のピリ辛照焼きの作り方7
    2

    ＜調味料＞を加え、全体にからめるように、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせる。

  3. 3

    器にサラダ菜を敷き、2を盛り合わせ、ゴマをふる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏のピリ辛照焼き

      豆板醤のピリッとした辛味と、甘めの味付けが、とても良くご飯にあいました。下ゆでしたインゲンが良く調味料と絡まり、煮物や和え物と違う美味しさを発見。美味しかったです。

    • 鶏のピリ辛照焼き

      シンプルにしすぎてしまいましたが…鶏胸肉のみです^^;甘い照り焼きもいいけど豆板醤のピリッと感があるのも美味しい！旦那のつまみにも取り分けておきました^^

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