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牛肉入りきんぴら

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(こま切れ)80～100g

ゴボウ

1/2～1本

シシトウ

10～12本

<調味料>

  

酒

小2
  

砂糖

大1.5
  

しょうゆ

小2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

白ゴマ

小1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/11/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛肉入りきんぴらの下準備1

    牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

  • レンコンは皮をむき、縦2～4等分に切り薄い半月又はイチョウ切りにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。

  • シシトウは軸側を切り落とし、縦斜め半分に切る。

作り方

  1. 牛肉入りきんぴらの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、水切りしたゴボウ、レンコン、ニンジン、シシトウを加えて炒め合わせる。

  2. 牛肉入りきんぴらの作り方7
    2

    全体にしんなりしたら＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ゴボウだけのきんぴらより、今回の牛肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感や見た目にも美味しくなりますね！
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