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豚ひき肉とモヤシのスープ

麻婆豆腐と同じ豚ひき肉と、干しシイタケのもどし汁を使って。顆粒ダシを使わずに、旨みたっぷりのスープが作れます。

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1/2袋

シイタケ

(干し)1～2個

ニンニク

(みじん切り)小さじ1/2

ゴマ油

小さじ1

<スープ>

  

もどし汁

(シイタケ)200ml
  

水

100ml
  

ナンプラー

小さじ2
  

酒

大さじ1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/02/27
更新日：
2017/02/20

下準備

  • できたらモヤシは根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げる。

  • 豚ひき肉とモヤシのスープの下準備2

    シイタケは分量外の水200mlにつけて柔らかくもどし、軸を落として笠はスライスする。もどし汁はスープに使うので網を通して残しておく。

    干しシイタケを一晩水につけて柔らかくもどしておくと便利です。

作り方

  1. 豚ひき肉とモヤシのスープの作り方3
    1

    小鍋にゴマ油とニンニクを入れ、中火にかける。豚ひき肉を加え、半分火が通ったらシイタケを加え、ひき肉がボロボロになるまで炒める。

  2. 豚ひき肉とモヤシのスープの作り方4
    2

    (1)に＜スープ＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。

  3. 豚ひき肉とモヤシのスープの作り方5
    3

    (2)にモヤシを入れ、沸騰したら火を弱める。塩コショウで味を調えて器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・シイタケをもどす時間は料理時間に含まれません。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 豚ひき肉とモヤシのスープ

    ネギと白菜をプラスしてもやしたっぷりで作りました。節約レシピ助かります。とってもおいしくてリピ決定です。次はちゃんとしいたけ入れます！

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