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太鼓判 10+ おいしい！

蒸しキャベツの焦がしネギソース

キャベツの甘さを引き立てる、香ばしいネギソース！　簡単なのに絶品です。

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

1～2枚

<ネギソース>

  

白ネギ

10cm
  

ゴマ油

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/3
  

酢

大さじ1

糸唐辛子

(あれば)少々

ジャンル：
中華 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2017/02/27
更新日：
2017/02/20

下準備

  • 蒸しキャベツの焦がしネギソースの下準備1

    キャベツの葉は洗い、食べやすい大きさに切る。白ネギはみじん切りにする。

    キャベツは芯だけ切り離し、薄くスライスすると、かたくなく食べやすいです。

作り方

  1. 蒸しキャベツの焦がしネギソースの作り方2
    1

    キャベツは耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ、3分加熱する。

  2. 蒸しキャベツの焦がしネギソースの作り方3
    2

    小さなフライパンに＜ネギソース＞のゴマ油と白ネギ、塩を入れ、中火にかける。温度が上がったら弱火にし、うっすら色がつくまで、混ぜながらじっくり加熱する。

    ネギが真っ黒に焦げるまで加熱しないよう気をつけましょう。

  3. 蒸しキャベツの焦がしネギソースの作り方4
    3

    (2)の火を止め、粗熱が取れたら＜ネギソース＞の酢を入れて混ぜる。

  4. 蒸しキャベツの焦がしネギソースの作り方5
    4

    キャベツを器に盛り、(3)の＜ネギソース＞をかけて、糸唐辛子を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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