チーズハンバーグ

しっかり味のハンバーグにミルキーなモッツァレラチーズを合わせた、ボリューム感のあるメイン料理。

50分
538Kcal

レシピ制作: 保田美幸

この日の献立を見る

おいしい！(40)
コメント2件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

<肉ダネ>

合いびき肉

250g

玉ネギ

1/2個

サラダ油

小さじ1

塩

少々

溶き卵

1個分

パン粉

大さじ4

牛乳

大さじ2

みそ

大さじ1/2

粗びき黒コショウ

適量

ナツメグ

少々

塩

適量

サラダ油

小さじ2

モッツァレラチーズ

50g

ドライパセリ

適量

ケチャップ

適量

シメジ

1パック

塩

適量

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2017/05/29
更新日：: 2017/05/22

下準備

玉ネギは粗いみじん切りにしてフライパンに移す。サラダ油小さじ1と塩少々を加えて中火にかけ、しんなりするまで炒める。
モッツァレラチーズは2～4枚の輪切りにする。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。

作り方

1
ボウルに＜肉ダネ＞の材料を入れ、手で粘りが出て手が少し重く感じられるまで練り混ぜる。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分置く。
2
(1)を半量に分け、手に分量外のサラダ油を薄くぬって空気を抜きながらハンバーグ型に整え、中央を指で押して凹ませる。
3
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、(2)を並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

中央に竹串を刺し、透き通った焼き汁を確認してください。
4
モッツァレラチーズをのせて再びフライパンに蓋をし、モッツァレラチーズが温まったら器に盛り、ドライパセリを振る。
5
肉汁の残ったフライパンにシメジを加えて中火で炒め、塩適量で味を調えてハンバーグに添える。ケチャップも添える。

Xで教える

Facebookで教える

リストに追加ファンになる

現在のファン数1439

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田美幸制作レシピ一覧

photographs/rina fujiwara｜cooking/chisato tomimoto

「チーズハンバーグ」の関連レシピ

「合いびき肉」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年8月19日(土) Rily2016さん

炭火焼きにしました！フライパンで焼くのとはひと味違って風味が美味しかったです！ハンバーグの味も美味しくて大成功でした♡

イイネ！
0
2017年7月22日(土) kunimaruruさん

豚の挽き肉で作ってみました。ふっくらジューシーに出来上がったのでご飯が進んでおいしかったです。チェダーチーズを使い、中濃ソースとケチャップで作ったソースをかけました。

イイネ！
0