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太鼓判 10+ おいしい！

アジのハーブ焼き

ハーブとガーリックの香りがふわっと広がる一皿。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

2尾
  

塩コショウ

少々

ローズマリー

(生)2～3枝

タイム

(生)4～6枝

レモン

1/4個

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/06/22
更新日：
2019/06/09

下準備

  • アジのハーブ焼きの下準備1

    アジはエラを取ってウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛り付けた時裏になる側の腹に切り込みを入れ、ワタを出す。

  • きれいに水で洗って水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に塩コショウを振る(お腹の中にも塩コショウを振る)。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦4等分に切り、ヘタと種を取る。

  • オーブンを220℃に予熱する。

作り方

  1. アジのハーブ焼きの作り方6
    1

    アジのお腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。

  2. アジのハーブ焼きの作り方7
    2

    フライパンに2/3量のオリーブ油を中火で熱し、(1)のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がついたら返し、反対側にも焼き色をつける。

  3. アジのハーブ焼きの作り方8
    3

    天板(または耐熱容器)にオーブンシートを敷き、残りのオリーブ油をぬり、(2)を盛り付ける状態で並べる。フライパンのオリーブ油を全体にかけ、まわりにピーマン、赤ピーマンを並べる。

  4. アジのハーブ焼きの作り方9
    4

    220℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。 器に盛り、食べやすい大きさに切ったレモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/masayo nokubi

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