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太鼓判 10+ おいしい！

アジのハーブ焼き

ハーブとニンニクの香りが広がります。レモンをキュッと搾ってさっぱりと。

材料  （ 4 人分 ）

アジ

4尾
  

塩コショウ

少々

ローズマリー

(生)4～6枝

タイム

(生)8～12枝

レモン

1/2個

オリーブ油

大さじ4

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/07/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アジのハーブ焼きの下準備1

    アジはエラを取り、ウロコをこそげ落とし、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛りつけた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、流水できれいに洗い、水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に塩コショウを振る。

  • ローズマリー、タイムはサッと水洗いし4等分する。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする。

  • ピーマン、黄パプリカは水洗いし、縦4等分に切りヘタと種を取る。

作り方

  1. アジのハーブ焼きの作り方5
    1

    アジの腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。 オーブンは220℃に予熱しはじめる。

  2. アジのハーブ焼きの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油大さじ2を中火にかけ、(1)のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返して、反対側も焼き色がつくまで焼く。

  3. アジのハーブ焼きの作り方7
    3

    天板にオーブンシートを敷き（または耐熱容器に）、残りのオリーブ油大さじ2を引き、(2)のアジを盛り付ける状態で並べる。フライパンのオリーブ油をアジ全体にかけ、まわりにピーマン、黄パプリカを並べ、220℃に予熱しておいたオーブンで7～8分焼く。

  4. 4

    器に(3)を取り分け、4等分に切ったレモンを添える。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito｜recipe/kazuyo nakajima

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