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献立
- 調理時間
- カロリー
- 271 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
アジはエラを取り、ウロコをこそげ落とし、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛りつけた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、流水できれいに洗い、水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に塩コショウを振る。
-
ローズマリー、タイムはサッと水洗いし4等分する。
-
ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする。
-
ピーマン、黄パプリカは水洗いし、縦4等分に切りヘタと種を取る。
作り方
-
1アジの腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。 オーブンは220℃に予熱しはじめる。
-
2フライパンにオリーブ油大さじ2を中火にかけ、(1)のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返して、反対側も焼き色がつくまで焼く。
-
3天板にオーブンシートを敷き（または耐熱容器に）、残りのオリーブ油大さじ2を引き、(2)のアジを盛り付ける状態で並べる。フライパンのオリーブ油をアジ全体にかけ、まわりにピーマン、黄パプリカを並べ、220℃に予熱しておいたオーブンで7～8分焼く。
-
4
器に(3)を取り分け、4等分に切ったレモンを添える。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito｜recipe/kazuyo nakajima
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