愛あるセレクトをしたいママのみかた

つくねレンコン

材料  （ 4 個分 ）

鶏ひき肉

120～150g

玉ネギ

(みじん切り)1/4個

シイタケ

(みじん切り)1枚

卵黄

1個

パン粉

大2～3

片栗粉

適量

酒

大1.5

砂糖

大1.5

ショウガ

(すりおろし)1/2片

水

大2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/03/11
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 1

    レンコン・2～3cmは皮をむき、4～6枚の薄切りにしてサッとゆで、水気を拭き取る。

  2. つくねレンコンの作り方2
    2

    ボウルに鶏ひき肉・120～150g、玉ネギみじん切り・1/4個、生シイタケみじん切り・1枚、卵黄・1個、ショウガ汁・小1、パン粉・大2～3、塩コショウ・少々を入れてよく練り、4～6個の小判型に形を整え、片側にレンコンを押さえ付けてくっつけ、片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、両面キツネ色に焼き色をつけ、取り出す。 フライパンに酒・砂糖・しょうゆ・各大1.5、みりん・小2、おろしショウガ・1/2片、水・大2を煮立て、つくねを加え、中火で煮汁が少なくなくなるまで炒め煮にする。

Xで教える

「つくねレンコン」の関連レシピ

「レンコン」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

  • 運動会のおかずに作りました。レンコン片面だと一通りも早く、お弁当に入れるときはレンコン側を表にすれば華やかだし、目から鱗でした！今後は片面派になります(^^)

  • つくねレンコン

    甘辛くてとっても美味しかったです。
    レンコンが多めにあったので、綿棒で叩いたレンコンをつみれ部分に加えました。
    つみれがもちっとしました。

  • つくねレンコン

    ひとつひとつ成型する時間がなくて、一つの大きいつくねにれんこんを添える形で作りましたっ！つくねの甘いたれとれんこんが相性抜群でとってもおいしかったです♪

他3件

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ