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太鼓判 10+ おいしい！

マグロとレンコンのつくね

ネギトロマグロを贅沢に使った一品。レンコンのシャキシャキ食感がアクセント。梅肉と大葉でサッパリ！

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(ネギトロ用)200g

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

梅肉

大さじ1.5

片栗粉

小さじ2

サラダ油

小さじ2

大葉

6枚

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/04/08
更新日：
2014/07/30

作り方

  1. マグロとレンコンのつくねの作り方1
    1

    レンコンは皮をむいて、半量をすりおろし、残り半量は5mm角にして熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。

  2. マグロとレンコンのつくねの作り方2
    2

    ビニール袋に大葉以外の全ての材料を入れ、よくもむ。6等分に分け、楕円形に整える。

  3. マグロとレンコンのつくねの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(2)の両面に焼き色がついたら、弱火にしてフライパンに蓋をし、中まで火を通す。

  4. マグロとレンコンのつくねの作り方4
    4

    大葉で巻き、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • マグロとレンコンのつくね

      残念ながらしそがなく…種だけ参考にしました。蓮根がアクセントになって、食感も楽しめます。梅が良い働きしていて、さっぱり食べられます。旨みもとても感じられました。

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