残念ながらしそがなく…種だけ参考にしました。蓮根がアクセントになって、食感も楽しめます。梅が良い働きしていて、さっぱり食べられます。旨みもとても感じられました。
イイネ！
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- マグロとレンコンのつくねのレシピ・作り方
作り方
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1レンコンは皮をむいて、半量をすりおろし、残り半量は5mm角にして熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。
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2ビニール袋に大葉以外の全ての材料を入れ、よくもむ。6等分に分け、楕円形に整える。
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3フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(2)の両面に焼き色がついたら、弱火にしてフライパンに蓋をし、中まで火を通す。
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4大葉で巻き、器に盛る。
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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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