愛あるセレクトをしたいママのみかた

豚シャブサラダ

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)350～400g
  

酒

(ゆでる)大さじ2
  

塩

(ゆでる)大さじ1

ワカメ

(干し)大さじ4

<ゴマドレッシング>

  

練り白ゴマ

大さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

白ネギ

(みじん切り)1/4本分
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

豆板醤

小さじ1/2
  

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2005/05/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚シャブサラダの下準備1

    ＜ゴマドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。

  • 豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。

  • 豚シャブサラダの下準備3

    クレソンはサッと水洗いして水気を切り、根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

  • サニーレタスはひとくち大にちぎって冷水に放ち、水気を切る。

  • 干しワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。

  • プチトマトはヘタを取り、水洗いする。

作り方

  1. 豚シャブサラダの作り方7
    1

    　たっぷりの熱湯に酒、塩を入れ、豚肉をシャブシャブとゆで、冷水に取り、冷たくなったら水気をキッチンペーパー等で押さえて拭き取る。

  2. 豚シャブサラダの作り方8
    2

    器にサニーレタス、クレソン、豚肉、干しワカメ、プチトマトを盛り合わせ、＜ゴマドレッシング＞を掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・野菜類は抗菌のビニール袋に入れ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、シャキッとして美味しいですよ。
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