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ビビンバ素麺

最後に加えたキュウリの食感がポイント。スタミナ満点です。

材料  （ 4 人分 ）

素麺

5～6束

牛肉

(薄切り)350～400g

白ネギ

1.5本

<合わせダレ>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ4
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3
  

コチュジャン

大さじ4
  

ニンニク

(たたき)1片分
  

ゴマ油

大さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ5

ゴマ油

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2009/08/10
更新日：
2013/11/22

下準備

  • 素麺は袋の指示通りに熱湯でゆでて水洗いし、水気をきって器に盛り分ける。

  • ビビンバ素麺の下準備2

    牛肉は幅3cmに切る。

  • 豆モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきる。

  • ニンジンは皮をむき、モヤシ位の太さの細切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

  • ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ビビンバ素麺の作り方8
    1

    フライパンにゴマ油大さじ1を強火で熱し、豆モヤシを炒める。全体に油が回ったら分量外の熱湯を200ml加え、フライパンに蓋をして煮たったら1～2分蒸し煮にし、ザルに上げる。

  2. ビビンバ素麺の作り方9
    2

    フライパンに残りのゴマ油を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。ニンジン、白ネギを加えて炒め合わせる。

  3. ビビンバ素麺の作り方10
    3

    全体に炒められたら、(1)の豆モヤシを加えて炒め合わせ、＜合わせダレ＞を加える。強火にしてからめるように炒め、キュウリも加えて混ぜ合わせる。 素麺を盛った器に＜合わせダレ＞ごとのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ビビンバ素麺

      キュウリが無かったのが残念です。歯応え的にも、彩り的にもキュウリが欲しかったなぁ。最後にキムチをトッピングしました。一味違った素麺の食べ方。美味しかったです。

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