愛あるセレクトをしたいママのみかた

鉄火おぼろ豆腐丼

こくのあるゴマみそダレは覚えておくと便利です。火を使わずに短時間で出来あがるヘルシーな丼です。

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(刺身用)1/2サク

ザーサイ

大さじ1

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

<ゴマみそダレ>

  

みそ

小さじ1
  

練り白ゴマ

小さじ1
  

酢

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

卵黄

1個分
  

オイスターソース

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2016/12/26
更新日：
2016/12/23

下準備

  • 鉄火おぼろ豆腐丼の下準備1

    マグロはキッチンペーパー等で余分な水分を拭き取り、2cm角に切る。

  • ザーサイはみじん切りにする。

  • ボウルで＜ゴマみそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鉄火おぼろ豆腐丼の作り方4
    1

    丼にご飯をよそい、マグロ、おぼろ豆腐をスプーンですくってのせ、＜ゴマみそダレ＞をかけてザーサイをのせ、すり白ゴマを振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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