クリームトマトソースがけハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜ハンバーグダネ＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手にサラダ油をぬって(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを入れて中央をへこませ、両面をそれぞれ40秒ほど焼いて旨味を封じこめる。

4. 
   4

   弱火にし、フライパンに蓋をして5～6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら水煮コーンが入った器に盛る(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。

5. 
   5

   (4)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、＜クリームトマトソース＞の材料を加えてひと煮たちさせる。ハンバーグに＜クリームトマトソース＞をかけ、ドライパセリを振る。