アボカドソースがけハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、ウズラの卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手にサラダ油をぬり、(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面ともそれぞれキツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。 弱火にし、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK！

4. 
   4

   器にベビーリーフと盛り合わせ、＜アボカドソース＞をかけてピンクペッパーを散らす。