アボカドのソース、レモン汁でさっぱり、そして温泉卵でコクが出てハンバーグを美味しく食べられました。
イイネ！
1
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 586 Kcal
材料 （
2
人分
）
合いびき肉200g
玉ネギ1/4個
ニンジン1/4本
パン粉大さじ3
牛乳大さじ2
ウズラの卵2個
塩コショウ少々
ナツメグ少々
サラダ油適量
<アボカドソース>
アボカド1個
レモン汁小さじ1.5
温泉卵2個
マヨネーズ大さじ2
塩コショウ少々
ベビーリーフ1パック
ピンクペッパー適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱して炒め、冷ましておく。
-
ニンジンは皮をむき、すりおろしておく。
-
＜アボカドソース＞のアボカドは包丁で種まで縦向きに一周切り込みを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種を取り出し、フォークなどでつぶしてレモン汁をからめ、その他の＜アボカドソース＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
-
1ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、ウズラの卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
-
2手にサラダ油をぬり、(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。
-
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面ともそれぞれキツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。 弱火にし、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK！
-
4器にベビーリーフと盛り合わせ、＜アボカドソース＞をかけてピンクペッパーを散らす。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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